UrDinkel Backbuch

DAS Standardwerk zum Backen mit UrDinkel.
Backen mit UrDinkel ist beliebter denn je, gilt er doch als gesünder, bekömmlicher und nachhaltiger als andere Getreide. Und UrDinkelmehl in allen Ausmahlungsgraden eignet sich wunderbar für alle Backrezepte für pikante und süsse Gebäcke – über Brot und Brötchen bis zu Torten, Guetsli und Wähen. Aber wie wird UrDinkel eigentlich verarbeitet? Das Buch gibt einen Einblick in die Geschichte von UrDinkel und dessen Weiterverarbeitung – wie er auf dem Feld wächst, in der Mühle gemahlen und beim Bäcker zu feinen Backwaren verarbeitet wird. Abgerundet durch schöne und stimmungsvolle Fotografien und hilfreiche Step-by-step-Bilder.

SILBER beim KULINARISCH-LITERARISCHEN WETTBEWERB der Gastronomischen Akademie Deutschland e.V.