Riccardo Cicognani, in Samedan geboren und in Soglio aufgewachsen, absolvierte eine Kochlehre in Sils und anschliessend die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich. Nach langjähriger Erfahrung in der Luxushotellerie übernahm er das Gasthaus & Hotel Berninahaus in Pontresina. Seit 2020 führt er zusammen mit seiner Familie ausserdem das Hotel Palazzo Salis in Soglio. Er liebt das Kochen mit Kastanien und hat die Rezepte für das Buch kreiert.